Drożdże do cydru SafCider AC‑4 500 g
SafCider AC‑4 to suchy szczep drożdży przeznaczony do produkcji cydrów wytrawnych, półwytrawnych i słodszych, ze świeżych soków jabłkowych lub koncentratów. Sprawdza się także przy dodatku cukru lub w trudniejszych warunkach fermentacji.
Charakterystyka produktu
-
Tworzą intensywny, świeży profil aromatyczny z dominującymi nutami jabłka i delikatnymi aromatami kwiatowymi.
-
Nadają cydrowi chrupiący, świeży charakter i czysty finisz.
-
Wysoka dynamika fermentacji i dobra osadność ułatwiają klarowanie.
-
Bardzo dobra przyswajalność fruktozy pozwala skutecznie fermentować także słodsze moszcze.
Parametry fermentacji
-
Temperatura fermentacji: 10–30 °C
-
Zalecana dawka: 10–20 g na 100 l nastawu (przy ponownym nagazowaniu 30–40 g na 100 l)
-
Niskie wymagania odżywcze — umiarkowany poziom azotu jest wystarczający.
Instrukcja użycia
-
Drożdże można dodać bezpośrednio do moszczu lub najpierw uwodnić w wodzie.
-
Po dodaniu dobrze wymieszać i kontrolować przebieg fermentacji.
Zastosowanie
SafCider AC‑4 jest idealny do cydrów o świeżym, owocowym charakterze, zarówno wytrawnych, półsłodkich, jak i słodszych, produkowanych ze świeżych jabłek, soku lub koncentratu.
