Drożdże winiarskie BC S103 – 500 g
BC S103 to uniwersalne drożdże winiarskie przeznaczone do fermentacji win białych, czerwonych oraz miodów pitnych. Sprawdzają się zarówno w produkcji domowej, jak i rzemieślniczej. Charakteryzują się dużą odpornością na trudniejsze warunki fermentacji i stabilną pracą w szerokim zakresie temperatur.
Najważniejsze cechy:
-
Stabilna fermentacja w zakresie temperatur od 10°C do 35°C.
-
Wysoka tolerancja alkoholu, sięgająca około 18%.
-
Dobra zdolność fermentacji fruktozy, co ułatwia pracę z moszczami o wysokiej zawartości cukrów prostych.
-
Niskie wymagania azotowe i dobra wydajność nawet przy mniej zasobnych nastawach.
-
Niska produkcja związków siarki i lotnej kwasowości, co sprzyja czystemu profilowi aromatycznemu.
Efekty fermentacji:
-
Miarowy przebieg fermentacji bez nadmiernego pienienia.
-
Wyraźny osad ułatwiający klarowanie.
-
Zbalansowany profil aromatyczny i czysty smak końcowy.
Dozowanie:
-
Wina białe i czerwone: 20 g na 100 l.
-
Miody pitne: 20 g na 100 l.
-
Wznowienie fermentacji: 40 g na 100 l.
-
Fermentacja wtórna: 20–40 g na 100 l.
Instrukcja użycia:
Drożdże należy uwodnić przed zadaniem, najlepiej w mieszaninie wody i moszczu w temperaturze około 25–30°C. Czas uwadniania: 20–25 minut.
Produkt należy przechowywać w temperaturze poniżej 20°C, najlepiej w chłodnym miejscu.
