Drożdże gorzelnicze do whisky - Distinction FFR™ - 500 g

Pinnacle Distinction FFR™ – drożdże gorzelnicze 500 g

Pinnacle Distinction FFR™ to profesjonalne suszone drożdże gorzelnicze opracowane przez AB Biotek – Pinnacle do produkcji wysokiej jakości whisky i destylatów zbożowych o wyrazistym profilu aromatycznym.

Szczep należy do serii Pinnacle Distinction, stworzonej zgodnie z koncepcją „Yeast for Flavour”, której celem jest wykorzystanie drożdży jako narzędzia do świadomego kształtowania aromatu i smaku nowego destylatu już na etapie fermentacji.

Pinnacle Distinction FFR™ wyróżnia się profilem określanym jako „Red Berries with a dash of rosewater”. Fermentacja z wykorzystaniem tego szczepu pozwala uzyskać destylaty o charakterze czerwonych owoców, delikatnych nut kwiatowych oraz słodkich akcentów konfekcyjnych.

Drożdże zostały zaprojektowane do fermentacji zacierów słodowych i zbożowych wykorzystywanych w produkcji whisky. Mogą być stosowane samodzielnie dla uzyskania pełnego profilu aromatycznego szczepu lub w połączeniu z Pinnacle MG+ w proporcji 50% FFR : 50% MG+, gdy celem jest zwiększenie wydajności fermentacji przy zachowaniu charakterystycznego profilu sensorycznego.

Najważniejsze cechy:

• profesjonalne drożdże gorzelnicze do produkcji whisky,

• profil aromatyczny Red Berries & Rosewater,

• wyraźne nuty czerwonych owoców,

• delikatny charakter kwiatowy,

• słodkie nuty konfekcyjne,

• odpowiednie do fermentacji zacierów słodowych i zbożowych,

• możliwość stosowania samodzielnie lub z Pinnacle MG+,

• pozwalają tworzyć zróżnicowany profil nowego destylatu,

• wysoka powtarzalność procesu fermentacji.

Profil sensoryczny:

Aromat:

• czerwone owoce,

• nuty kwiatowe,

• delikatna róża.

Smak:

• owocowy,

• słodki,

• herbatnikowy,

• lekko cukierniczy.

Odczucie w ustach:

• lepkość: średnia,

• ostrość alkoholu: wysoka,

• cierpkość: średnia/niska.

Zalecane zastosowanie:

• Scotch Whisky,

• Irish Whiskey,

• American Whiskey,

• whisky słodowa (Malt Whisky),

• whisky zbożowa (Grain Whisky),

• destylaty zbożowe wymagające owocowego i eleganckiego profilu.

Pinnacle Distinction FFR™ szczególnie dobrze sprawdzi się u producentów, którzy chcą uzyskać destylaty o bardziej wyrafinowanym, owocowo-kwiatowym charakterze, który może być dodatkowo rozwijany podczas dojrzewania w beczce.

Sposób stosowania:

Drożdże można stosować:

• samodzielnie – dla uzyskania pełnego profilu aromatycznego FFR™,

• w połączeniu z Pinnacle MG+ w proporcji 50% FFR : 50% MG+ – dla zwiększenia wydajności fermentacji przy zachowaniu charakteru szczepu.

Przechowywanie:

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Produkt zachowuje najlepszą aktywność przez 4 lata od daty produkcji. Nie stosować opakowań, które utraciły szczelność. Po otwarciu przechowywać w chłodzie i zużyć w ciągu 3–4 dni.

Parametry:

• Typ produktu: suszone drożdże gorzelnicze

• Zastosowanie: whisky i destylaty zbożowe

• Profil aromatyczny: czerwone owoce, kwiaty, róża

• Profil smakowy: owocowy, słodki, herbatnikowy

• Odczucie w ustach: średnia lepkość, wysoka ostrość alkoholu, średnia/niska cierpkość

• Opakowanie: 500 g

Opakowanie: 500 g

Pinnacle Distinction FFR™ to wybór dla gorzelników, którzy chcą świadomie budować profil aromatyczny whisky, uzyskując destylaty o owocowej elegancji, kwiatowych akcentach i dużym potencjale do dalszego rozwoju podczas dojrzewania.