Drożdże gorzelnicze do whisky - Distinction FFS™ - 500 g

Pinnacle Distinction FFS™ – drożdże gorzelnicze 500 g

Pinnacle Distinction FFS™ to profesjonalne suszone drożdże gorzelnicze opracowane przez AB Biotek – Pinnacle do produkcji wysokiej jakości whisky i destylatów zbożowych o wyjątkowym profilu aromatycznym.

Szczep należy do serii Pinnacle Distinction, stworzonej zgodnie z koncepcją „Yeast for Flavour” – wykorzystania drożdży jako aktywnego narzędzia do kształtowania charakteru sensorycznego nowego destylatu już na etapie fermentacji.

Pinnacle Distinction FFS™ wyróżnia się profilem określanym jako „Spiced Fruit Bun”. Fermentacja z wykorzystaniem tego szczepu pozwala uzyskać destylaty o bogatym charakterze łączącym nuty owocowe, kwiatowe i przyprawowe.

W profilu aromatycznym szczególnie wyróżniają się:

• dojrzałe owoce,

• delikatne nuty kwiatowe,

• przyprawy,

• banan,

• słodkie akcenty piekarnicze i herbatnikowe.

Drożdże zostały opracowane do fermentacji zacierów słodowych i zbożowych wykorzystywanych w produkcji whisky. Mogą być stosowane samodzielnie, aby uzyskać pełną ekspresję aromatyczną szczepu, lub w połączeniu z Pinnacle MG+ w proporcji 85% FFS : 15% MG+, gdy celem jest zwiększenie wydajności fermentacji przy zachowaniu charakterystycznego profilu sensorycznego.

Najważniejsze cechy:

• profesjonalne drożdże gorzelnicze do produkcji whisky,

• profil aromatyczny Spiced Fruit Bun,

• łączą nuty owocowe, kwiatowe i przyprawowe,

• charakterystyczne aromaty banana, słodyczy i herbatnika,

• pomagają tworzyć złożony i wyróżniający się profil nowego destylatu,

• przeznaczone do fermentacji zacierów słodowych i zbożowych,

• możliwość stosowania samodzielnie lub z Pinnacle MG+,

• wysoka powtarzalność procesu fermentacji.

Profil sensoryczny:

Aromat:

• owoce,

• kwiaty,

• przyprawy.

Smak:

• banan,

• nuty kwiatowe,

• słodycz,

• herbatnikowe akcenty.

Odczucie w ustach:

• lepkość: średnia/wysoka,

• ostrość alkoholu: niska,

• cierpkość: średnia.

Zalecane zastosowanie:

• Scotch Whisky,

• Irish Whiskey,

• American Whiskey,

• whisky słodowa (Malt Whisky),

• whisky zbożowa (Grain Whisky),

• destylaty zacierów słodowych i zbożowych wymagające bogatego profilu aromatycznego.

Pinnacle Distinction FFS™ szczególnie dobrze sprawdzi się u producentów, którzy chcą uzyskać whisky o pełniejszym, bardziej złożonym charakterze, łączącym świeże owoce, delikatną kwiatowość oraz przyprawową głębię.

Sposób stosowania:

Drożdże można stosować:

• samodzielnie – dla uzyskania pełnego profilu aromatycznego FFS™,

• w połączeniu z Pinnacle MG+ w proporcji 85% FFS : 15% MG+ – dla zwiększenia wydajności fermentacji przy zachowaniu charakteru szczepu.

Przechowywanie:

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Produkt zachowuje najlepszą aktywność przez 4 lata od daty produkcji. Nie stosować opakowań, które utraciły szczelność. Po otwarciu przechowywać w chłodzie i zużyć w ciągu 3–4 dni.

Parametry:

• Typ produktu: suszone drożdże gorzelnicze

• Zastosowanie: whisky i destylaty zbożowe

• Profil aromatyczny: owocowy, kwiatowy, przyprawowy

• Profil smakowy: banan, kwiaty, słodycz, herbatnik

• Odczucie w ustach: średnia/wysoka lepkość, niska ostrość alkoholu, średnia cierpkość

• Opakowanie: 500 g

Opakowanie: 500 g

Pinnacle Distinction FFS™ to wybór dla gorzelników, którzy chcą tworzyć destylaty o bogatym, owocowo-przyprawowym profilu, zapewniającym dodatkową warstwę aromatycznej złożoności i szerokie możliwości komponowania charakteru whisky podczas późniejszego dojrzewania.