Drożdże gorzelnicze do whisky - Distinction FGG™ - 500 g

Pinnacle Distinction FGG™ – drożdże gorzelnicze 500 g

Pinnacle Distinction FGG™ to profesjonalne suszone drożdże gorzelnicze opracowane przez AB Biotek – Pinnacle do produkcji wysokiej jakości whisky oraz destylatów zbożowych o świeżym i owocowym profilu aromatycznym.

Szczep należy do serii Pinnacle Distinction, stworzonej zgodnie z koncepcją „Yeast for Flavour”, która wykorzystuje potencjał drożdży do świadomego kształtowania aromatu i charakteru nowego destylatu już na etapie fermentacji.

Pinnacle Distinction FGG™ wyróżnia się profilem określanym jako „Fresh Fruit Salad”. Fermentacja z wykorzystaniem tego szczepu pozwala uzyskać destylaty o charakterze świeżych owoców, czystego profilu fermentacji oraz delikatnych zielonych i trawiastych akcentów.

Drożdże zostały opracowane do fermentacji zacierów słodowych i zbożowych wykorzystywanych w produkcji whisky. Mogą być stosowane samodzielnie dla uzyskania pełnego profilu aromatycznego szczepu lub w połączeniu z Pinnacle MG+ w proporcji 50% FGG : 50% MG+, gdy celem jest zwiększenie wydajności fermentacji przy zachowaniu charakterystycznych cech sensorycznych.

Najważniejsze cechy:

• profesjonalne drożdże gorzelnicze do produkcji whisky,

• profil aromatyczny Fresh Fruit Salad,

• świeże nuty owocowe,

• czysty i elegancki charakter fermentacji,

• delikatne zielone i trawiaste akcenty,

• odpowiednie do fermentacji zacierów słodowych i zbożowych,

• możliwość stosowania samodzielnie lub z Pinnacle MG+,

• pomagają tworzyć zróżnicowany profil nowego destylatu,

• wysoka powtarzalność procesu fermentacji.

Profil sensoryczny:

Aromat:

• świeże owoce,

• czysty profil aromatyczny,

• zielone/trawiaste nuty.

Smak:

• owocowy,

• słodki,

• świeży.

Odczucie w ustach:

• lepkość: średnia,

• ostrość alkoholu: wysoka,

• cierpkość: średnia.

Zalecane zastosowanie:

• Scotch Whisky,

• Irish Whiskey,

• American Whiskey,

• whisky słodowa (Malt Whisky),

• whisky zbożowa (Grain Whisky),

• destylaty zacierów słodowych i zbożowych wymagające świeżego, owocowego profilu.

Pinnacle Distinction FGG™ szczególnie dobrze sprawdzi się u producentów, którzy chcą uzyskać destylaty o czystym, świeżym i owocowym charakterze, który może być następnie rozwijany podczas dojrzewania w beczkach.

Sposób stosowania:

Drożdże można stosować:

• samodzielnie – dla uzyskania pełnego profilu aromatycznego FGG™,

• w połączeniu z Pinnacle MG+ w proporcji 50% FGG : 50% MG+ – dla zwiększenia wydajności fermentacji przy zachowaniu charakteru szczepu.

Przechowywanie:

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Produkt zachowuje najlepszą aktywność przez 4 lata od daty produkcji. Nie stosować opakowań, które utraciły szczelność. Po otwarciu przechowywać w chłodzie i zużyć w ciągu 3–4 dni.

Parametry:

• Typ produktu: suszone drożdże gorzelnicze

• Zastosowanie: whisky i destylaty zbożowe

• Profil aromatyczny: świeże owoce, czysty profil, zielone nuty

• Profil smakowy: owocowy, słodki

• Odczucie w ustach: średnia lepkość, wysoka ostrość alkoholu, średnia cierpkość

• Opakowanie: 500 g

Opakowanie: 500 g

Pinnacle Distinction FGG™ to wybór dla gorzelników, którzy chcą świadomie kształtować charakter whisky, uzyskując destylaty o świeżym owocowym profilu, czystym aromacie i dużej elastyczności podczas dalszego dojrzewania.