Drożdże gorzelnicze do whisky - Distinction GABT™ - 500 g

Pinnacle Distinction GABT™ – drożdże gorzelnicze 500 g

Pinnacle Distinction GABT™ to profesjonalne suszone drożdże gorzelnicze opracowane przez AB Biotek – Pinnacle do produkcji wysokiej jakości whisky i destylatów zbożowych o wyrazistym, owocowym profilu aromatycznym.

Szczep należy do serii Pinnacle Distinction, stworzonej zgodnie z koncepcją „Yeast for Flavour”, której celem jest wykorzystanie potencjału drożdży do świadomego kształtowania aromatu i smaku nowego destylatu już na etapie fermentacji.

Pinnacle Distinction GABT™ wyróżnia się profilem określanym jako „Apple Pie”. Fermentacja z wykorzystaniem tego szczepu pozwala uzyskać destylaty o charakterze jabłkowym, owocowym i lekko karmelowym, z dodatkowymi nutami ziołowymi i wytrawnymi.

Drożdże zostały opracowane do fermentacji zacierów słodowych i zbożowych wykorzystywanych w produkcji whisky. Mogą być stosowane samodzielnie dla uzyskania pełnego profilu aromatycznego szczepu lub w połączeniu z Pinnacle MG+ w proporcji 50% GABT : 50% MG+, gdy celem jest zwiększenie wydajności fermentacji przy zachowaniu charakterystycznych cech sensorycznych.

Najważniejsze cechy:

• profesjonalne drożdże gorzelnicze do produkcji whisky,

• profil aromatyczny Apple Pie,

• wyraźne nuty jabłka i świeżych owoców,

• delikatny charakter karmelowy,

• lekkie akcenty ziołowe i wytrawne,

• odpowiednie do fermentacji zacierów słodowych i zbożowych,

• możliwość stosowania samodzielnie lub z Pinnacle MG+,

• pozwalają tworzyć charakterystyczny profil nowego destylatu,

• wysoka powtarzalność procesu fermentacji.

Profil sensoryczny:

Aromat:

• jabłko,

• owoce,

• nuty świeże i owocowe.

Smak:

• karmel,

• miękkość,

• owocowość,

• delikatne akcenty ziołowe.

Odczucie w ustach:

• lepkość: średnia,

• ostrość alkoholu: niska,

• cierpkość: średnia.

Zalecane zastosowanie:

• Scotch Whisky,

• Irish Whiskey,

• American Whiskey,

• whisky słodowa (Malt Whisky),

• whisky zbożowa (Grain Whisky),

• destylaty zacierów słodowych i zbożowych wymagające owocowego, eleganckiego profilu.

Pinnacle Distinction GABT™ szczególnie dobrze sprawdzi się u producentów, którzy chcą uzyskać destylaty o owocowym, miękkim i harmonijnym charakterze, który może być dodatkowo rozwijany podczas dojrzewania w beczkach.

Sposób stosowania:

Drożdże można stosować:

• samodzielnie – dla uzyskania pełnego profilu aromatycznego GABT™,

• w połączeniu z Pinnacle MG+ w proporcji 50% GABT : 50% MG+ – dla zwiększenia wydajności fermentacji przy zachowaniu charakteru szczepu.

Przechowywanie:

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Produkt zachowuje najlepszą aktywność przez 4 lata od daty produkcji. Nie stosować opakowań, które utraciły szczelność. Po otwarciu przechowywać w chłodzie i zużyć w ciągu 3–4 dni.

Parametry:

• Typ produktu: suszone drożdże gorzelnicze

• Zastosowanie: whisky i destylaty zbożowe

• Profil aromatyczny: jabłko, owoce, karmel

• Profil smakowy: karmelowy, miękki, owocowy, lekko ziołowy

• Odczucie w ustach: średnia lepkość, niska ostrość alkoholu, średnia cierpkość

• Opakowanie: 500 g

Opakowanie: 500 g

Pinnacle Distinction GABT™ to wybór dla gorzelników, którzy chcą świadomie kształtować profil whisky już na etapie fermentacji, uzyskując destylaty o owocowej słodyczy, nutach jabłka i karmelu oraz dużej harmonii sensorycznej.