Drożdże gorzelnicze do whisky - Pinnacle Distinction BON™ - 500 g

Pinnacle Distinction BON™ – drożdże gorzelnicze 500 g

Pinnacle Distinction BON™ to profesjonalne suszone drożdże gorzelnicze opracowane przez AB Biotek – Pinnacle z myślą o produkcji wysokiej jakości destylatów zbożowych o bogatym i charakterystycznym profilu aromatycznym. Szczep należy do serii Pinnacle Distinction, stworzonej zgodnie z koncepcją "Yeast for Flavour", której celem jest świadome kształtowanie aromatu i smaku destylatu już na etapie fermentacji.

Pinnacle Distinction BON™ wyróżnia się profilem określanym przez producenta jako "Banana Split". Fermentacja z wykorzystaniem tego szczepu pozwala uzyskać destylaty o wyraźnych nutach banana, orzechów oraz delikatnych nut oleistych, które nadają whisky pełniejszy i bardziej złożony charakter.

Drożdże przeznaczone są do fermentacji zacierów słodowych i zbożowych wykorzystywanych do produkcji whisky. Mogą być stosowane samodzielnie w celu uzyskania pełnego potencjału aromatycznego lub w połączeniu z drożdżami Pinnacle MG+ w proporcji 50:50, co pozwala zwiększyć wydajność fermentacji przy zachowaniu charakterystycznego profilu sensorycznego.

Najważniejsze cechy:

• profesjonalne drożdże gorzelnicze do produkcji whisky,

• opracowane zgodnie z koncepcją "Yeast for Flavour",

• charakterystyczny profil aromatyczny Banana Split,

• wyraźne nuty banana, orzechów i delikatnych akcentów oleistych,

• odpowiednie do fermentacji zacierów słodowych i zbożowych,

• możliwość stosowania samodzielnie lub z drożdżami Pinnacle MG+,

• wysoka powtarzalność procesu fermentacji,

• pomagają budować bogaty profil nowo powstałego destylatu.

Profil sensoryczny:

Aromat:

• banan,

• orzechy,

• delikatne nuty oleiste.

Smak:

• banan,

• słodycz,

• oleisty charakter.

Odczucie w ustach:

• wysoka lepkość,

• niska ostrość alkoholowa,

• średnia cierpkość.

Zalecane zastosowanie:

• whisky słodowa (Single Malt),

• whisky zbożowa (Grain Whisky),

• whisky szkocka,

• whiskey irlandzka,

• whiskey amerykańska,

• inne destylaty zbożowe o bogatym profilu aromatycznym.

Sposób stosowania:

Drożdże można stosować jako jedyny szczep lub mieszać z Pinnacle MG+ w proporcji 50% BON : 50% MG+, jeśli celem jest zwiększenie wydajności fermentacji przy zachowaniu charakterystycznego profilu aromatycznego.

Przechowywanie:

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Produkt zachowuje najlepsze właściwości przez 4 lata od daty produkcji. Nie stosować opakowań, które utraciły szczelność. Po otwarciu przechowywać w chłodzie i zużyć w ciągu 3–4 dni.

Parametry:

• Typ produktu: suszone drożdże gorzelnicze

• Zastosowanie: produkcja whisky i destylatów zbożowych

• Profil aromatyczny: banan, orzechy, nuty oleiste

• Profil smakowy: banan, słodycz, oleisty charakter

• Odczucie w ustach: wysoka lepkość, niska ostrość alkoholowa, średnia cierpkość

• Opakowanie: 500 g

Opakowanie: 500 g

Pinnacle Distinction BON™ to doskonały wybór dla gorzelni i rzemieślniczych producentów whisky, którzy chcą uzyskać destylaty o wyrazistym bananowo-orzechowym charakterze, bogatej strukturze i wysokiej powtarzalności procesu fermentacji.