Drożdże piwowarskie Pinnacle Bottle Conditioning 500 g - drożdże kondycjonujące

Pinnacle Bottle Conditioning Yeast 500 g – drożdże do kondycjonowania piwa w butelce lub beczce

Pinnacle Bottle Conditioning Yeast to specjalistyczny szczep drożdży Saccharomyces cerevisiae, opracowany z myślą o bezpiecznym, powtarzalnym i skutecznym procesie naturalnej karbonizacji piwa w butelce lub beczce. Dzięki neutralności smakowej i aromatycznej drożdże te nie wpływają na charakter piwa, pozwalając zachować jego oryginalny profil sensoryczny. Idealne rozwiązanie dla browarów, które chcą uzyskać stabilne, równomierne nagazowanie, przy jednoczesnym ograniczeniu ryzyka utleniania i zakażeń mikrobiologicznych.

Kluczowe cechy

• Neutralność smakowa i aromatyczna – drożdże nie wprowadzają dodatkowych nut ani posmaków.

• Niska produkcja osadu – umożliwia uzyskanie czystego, estetycznego piwa po refermentacji.

• Brak metabolizowania maltotriozy – nie powodują nadmiernego odfermentowania, co pozwala utrzymać pełnię smaku.

• Brak produkcji fenoli (POF–) – eliminuje ryzyko pojawienia się niepożądanych nut goździkowych lub dymnych.

• Szybkie i efektywne działanie – pozwala uzyskać pożądaną karbonizację w krótszym czasie.

• Wspomaganie stabilności mikrobiologicznej – świeże drożdże redukują ilość tlenu i ograniczają rozwój niepożądanych mikroorganizmów.

Zastosowanie

• Naturalna karbonizacja piwa w butelce lub beczce (refermentacja).

• Stabilizacja smaku i aromatu piwa w piwach długo leżakowanych lub mocnych.

• Ułatwienie leżakowania – aktywne drożdże usuwają resztkowy tlen, przedłużając trwałość piwa.

• Zalecane do piw o zawartości alkoholu do 10% ABV, w tym mocnych ale, stoutów, piw barrel-aged i eksportowych.

Sposób użycia

• Rehydratacja: drożdże należy uwodnić w czystej wodzie o temperaturze ok. 30°C przez 30 minut, a następnie dodać do piwa przed rozlewem.

• Dawkowanie: 10–20 g na 100 litrów piwa, w zależności od pożądanego poziomu karbonizacji i stylu piwa.

• Optymalna temperatura fermentacji: 18–22°C.

Opakowanie

• Masa netto: 500 g

• Wydajność: wystarcza na przygotowanie około 5 000 litrów piwa

• Producent: Pinnacle Yeast

• Kraj pochodzenia: Wielka Brytania

Dlaczego warto używać drożdży do kondycjonowania?

Użycie świeżych drożdży podczas butelkowania pozwala uzyskać równomierne, przewidywalne nagazowanie i czystszy profil piwa. Jest to szczególnie istotne przy piwach długo dojrzewających, filtrowanych lub o wysokim ekstrakcie, gdzie pierwotne drożdże mogą być nieaktywne. Pinnacle Bottle Conditioning Yeast zapewnia pewny start refermentacji, minimalizując ryzyko niedogazowania, utlenienia i niepożądanych aromatów.