Drożdże piwowarskie Pinnacle Cologne Ale 500 g

Pinnacle™ Cologne Ale 

Pinnacle™ Cologne Ale to wysokiej jakości, aktywne drożdże suszone o czystym i rześkim profilu fermentacyjnym. Szczep ten łączy cechy fermentacji górnej z charakterem zbliżonym do lagera, oferując subtelne nuty owocowe i wysoką pijalność piwa. Dzięki szerokiemu zakresowi temperatur fermentacji pozwala precyzyjnie kontrolować produkcję estrów i dopasować profil do różnych stylów piwnych.

To wyjątkowo uniwersalne drożdże, doskonale sprawdzające się jako szczep bazowy (house yeast) w browarach rzemieślniczych.

Cechy produktu

• Rodzaj drożdży: Aktywne drożdże suszone

• Temperatura fermentacji: 16–22°C

• Stopień odfermentowania: 76–82%

• Flokulacja: Średnia

• Tolerancja alkoholu: do 10% ABV

• Szybkość fermentacji: Średnia

• Redukcja diacetylu: Średnia

• Stabilność piany: Doskonała

• Stabilność mętności przy dry hopingu: Umiarkowana

• Charakter POF: Negatywny

Profil smakowo-aromatyczny

Pinnacle™ Cologne Ale zapewnia czysty, neutralny profil fermentacji z delikatnymi, owocowymi akcentami. Niższe temperatury sprzyjają stylom typu Kölsch i piwom lekkim, natomiast wyższe pozwalają uzyskać więcej estrów, co sprawdza się w piwach chmielowych i pełniejszych stylach ale.

Możliwe nuty:

• zielone i czerwone jabłko

• subtelna owocowość

• brak fenoli

Zastosowanie

Drożdże polecane do następujących stylów:

• Kölsch, California Common, American Wheat, Blonde Ale, Pale Ale, IPA, Hazy IPA, Piwa owocowe

Dawkowanie

• Dawka 50–100 g/hL zapewnia ok. 3–6 mln komórek/ml

Drożdże mogą być zadawane bezpośrednio do brzeczki lub po rehydratacji.

Opakowanie i przechowywanie

• Opakowania: 11,5 g, 500 g, 10 kg (próżniowe)

• Termin przydatności: 3 lata od daty produkcji

• Przechowywanie: 4–10°C, w suchych warunkach

• Po otwarciu przechowywać w 4°C i zużyć w ciągu 5 dni

Dlaczego Pinnacle™ Cologne Ale?

Pinnacle™ Cologne Ale oferuje jakość porównywalną z drożdżami płynnymi, przy jednoczesnej wygodzie stosowania, wysokiej powtarzalności fermentacji i atrakcyjnej relacji ceny do jakości. To doskonały wybór dla browarów poszukujących czystego, elastycznego szczepu do wielu stylów piwnych.

Do pobrania:

Karta charakterystyki - Pinnacle Cologne Ale