Drożdże piwowarskie Pinnacle Crisp Sour 11,5 g - box 36 szt
Cena za szt.
Opis produktu
Pinnacle Crisp Sour to unikalny szczep Lachancea thermotolerans, wyizolowany z natury i wybrany ze względu na zdolność do produkcji kwasu mlekowego. Efektem jest gładka i orzeźwiająca kwaskowość o subtelnym do umiarkowanego natężeniu, zależnym od warunków warzenia.
Szczep ten wprowadza przyjemny aromat tropikalnych owoców i cytrusów. W przepisach o niskiej złożoności smakowej może pojawić się subtelna nutka tradycyjnych belgijskich aromatów piw kwaśnych.
Pinnacle Crisp Sour to doskonały wybór do produkcji tradycyjnych i nowoczesnych stylów piw kwaśnych, takich jak Sour IPA, Berliner Weisse, Gose, piwa w stylu Lambic/Geuze oraz Fruit Sour.
-
Odfermentowanie: 70 - 82%
-
Dawka zadania drożdży: 50 - 100 g/hl, zwiększyć do 100 - 200 g/hl przy wysokiej gęstości brzeczki powyżej 14°P
-
Temperatura fermentacji: 18 - 30°C
-
Tempo fermentacji: średnie
-
Flokulacja: średnia
-
Stabilność piany: średnia
-
Tolerancja alkoholu: do 6 - 8% ABV (zwiększyć dawkę drożdży przy wyższym ekstrakcie)
-
POF: negatywna
-
Redukcja diacetylu: bardzo dobra
-
Składniki: drożdże (Lachancea thermotolerans), emulgator (E491)
Do pobrania:
Karta charakterystyki - drożdże Pinnacle Crisp Sour
Opinie
Napisz opinię
Dodaj opinię, dzięki temu również i Ty otrzymasz wiarygodną informację o produkcie.
Bezpieczeństwo produktu
