Drożdże piwowarskie Pinnacle Hefeweizen 500 g

Pinnacle™ Hefeweizen 

Pinnacle™ Hefeweizen to klasyczny szczep drożdży do produkcji tradycyjnych, niemieckich piw pszenicznych. Jest to energiczny szczep o niskiej flokulacji, który nadaje piwu charakterystyczne aromaty banana i gruszki, uzupełnione zbalansowaną nutą goździkową. Doskonale sprawdzi się zarówno w klasycznych Hefeweizenach, jak i w mocniejszych oraz nowofalowych interpretacjach piw pszenicznych.

Manipulując temperaturą fermentacji oraz dawką drożdży można łatwo sterować intensywnością estrów – niższy pitching rate i nieco wyższa temperatura fermentacji wzmacniają nuty banana i gruszki.

Cechy produktu

• Rodzaj drożdży: Aktywne drożdże suszone

• Temperatura fermentacji: 18–22°C

• Stopień odfermentowania: 76–82%

• Flokulacja: Niska

• Tolerancja alkoholu: do 10% ABV

• Szybkość fermentacji: Średnia

• Redukcja diacetylu: Szybka

• Stabilność piany: Doskonała

• Charakter POF: Pozytywny

Profil smakowo-aromatyczny

Pinnacle™ Hefeweizen tworzy klasyczny profil piw pszenicznych:

• intensywne nuty banana

• gruszka i czerwone jabłko

• wyraźny, ale dobrze zbalansowany goździk

• subtelne akcenty owoców tropikalnych

Idealny wybór dla piwowarów poszukujących autentycznego charakteru stylu Hefeweizen.

Zastosowanie

Drożdże rekomendowane do stylów:

• Hefeweizen, Dunkelweizen, Weizenbock, American Wheat, Belgian-style Wit

Dawkowanie

• Zalecany pitching rate: 50–100 g/hl

• Niższe dawki sprzyjają intensyfikacji aromatów banana i gruszki

Drożdże mogą być zadawane bezpośrednio do brzeczki lub po rehydratacji.

Opakowanie i przechowywanie

• Opakowania: 500 g, 

• Termin przydatności: 3 lata od daty produkcji

• Przechowywanie: 4–10°C, w suchych warunkach

• Po otwarciu przechowywać w 4°C i zużyć w ciągu 5 dni

Dlaczego Pinnacle™ Hefeweizen?

• klasyczny profil niemieckich piw pszenicznych

• intensywna produkcja estrów i fenoli

• doskonała piana i tekstura piwa

• jakość porównywalna z drożdżami płynnymi przy większej wygodzie stosowania
  
  
  
  

Do pobrania:
Karta charakterystyki - drożdże Pinnacle Hefeweizen