Drożdże piwowarskie Pinnacle Low Alcohol 500 g

Pinnacle Low Alcohol™ to szczep drożdży Saccharomyces cerevisiae, zaprojektowany do produkcji piw o bardzo niskiej zawartości alkoholu, zachowujących neutralny, czysty smak. Jest to szczep POF-negatywny (w przeciwieństwie do innych szczepów negatywnych względem maltozy), co pozwala na uzyskanie piwa o czystym smaku, wolnym od niepożądanych fenolowych posmaków. Dzięki temu, drożdże te mogą być stosowane w szerokiej gamie stylów piwnych.

Pinnacle Low Alcohol™ dostępne są w formie suszonej, co ułatwia ich użycie i nie wymaga specjalnych procesów, takich jak napowietrzanie podczas fermentacji.

Charakterystyka produktu:

• Atteunacja: 10 - 20%

• Dawka inokulacyjna: 50 g/hl

• Temperatura fermentacji: 18 - 22°C

• Tempo fermentacji: Bardzo szybkie

• Flokulacja: Średnia

• Produkcja alkoholu: Około 0,1 ABV na °P

• POF-negatywne (brak niepożądanych posmaków fenolowych)

• Redukcja diacetylu: Szybka

• Składniki: Drożdże, emulgator (E491)

Zastosowanie: Pinnacle Low Alcohol™ idealnie nadaje się do produkcji szerokiej gamy piw, takich jak IPA, NEIPA, Lager, Pale Ale czy Stout. Dzięki swojej czystości aromatycznej i braku fenolowych off-flavourów, drożdże te są doskonałym wyborem do tworzenia piw o niskiej zawartości alkoholu, zachowujących pełnię smaku.

Ważna uwaga: Produkt wymaga pasteryzacji. Pozostała maltoza może być fermentowana przez inne szczepy drożdży piwowarskich, dzikie drożdże oraz bakterie. Pasteryzacja stabilizuje produkt i zapobiega aktywności mikrobiologicznej w zapakowanym piwie.

Pinnacle Low Alcohol™ to doskonałe rozwiązanie do produkcji piw niskoalkoholowych, które pozwala na uzyskanie piwa o wysokiej jakości, bez potrzeby inwestowania w kosztowny sprzęt do dealkoholizacji. Idealne dla browarów rzemieślniczych i większych producentów piwa.

Specyfikacja