Glukoamylaza - 50 ml - enzym scukrzający

Glukoamylaza 50 ml - Enzym scukrzający do zacierów zbożowych w browarnictwie i gorzelnictwie

Gluko-amylaza w płynie to wysokiej jakości enzym przeznaczony do scukrzania zacierów zbożowych w procesach warzenia piwa i produkcji alkoholu. Na etapie scukrzania rozkłada skrobię i cukry złożone na fermentowalne cukry proste, przygotowując zacier do efektywnej fermentacji i optymalnego wykorzystania surowca.

Zastosowanie:

• Browarnictwo: wspomaga konwersję skrobi w cukry fermentowalne w zacierach słodowych i mieszankach zbożowych, poprawiając wydajność fermentacji i klarowność piwa.

• Gorzelnictwo: stosowana w produkcji alkoholu z zacierów zbożowych, umożliwia pełną konwersję skrobi w cukry fermentowalne, zwiększając wydajność destylacji.

Parametry pracy:

• Optymalne pH: 4,0 – 5,0

• Efektywne pH: 3,2 – 5,8

• Efektywna temperatura: 28 – 65°C

• Czas wstępnego scukrzania: 1–16 godzin w temperaturze 60–65°C

Dawkowanie:

• 5 g na 50 l zacieru zawierającego 12,5 kg zbóż

• 0,40 – 0,55 kg na tonę skrobi

Przechowywanie:
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Gluko-amylaza to niezawodny wybór dla browarów i gorzelni, zapewniający skuteczną konwersję skrobi w cukry fermentowalne i stabilne wyniki fermentacji.