Kveik Yeastery suche drożdże piwowarskie K.14 Eitrheim 7 g

Kveik Yeastery suche drożdże piwowarskie K.14 Eitrheim 300 g

Kveik to norweska drożdże wielokulturowe, tradycyjnie wykorzystywane w piwowarstwie wiejskim i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Są znane z niezwykle szybkiej fermentacji oraz tworzenia unikalnych smaków i aromatów.

K.14 Eitrheim pochodzi od Reidara Eitrheima z Tokheim, Norwegia. Nadaje piwu wyjątkowy smak dojrzałej gruszki, śliwki, rodzynek, śliwek suszonych i miodu.

K.14 Eitrheim fermentuje w temperaturze od 15°C do 38°C. Im wyższa temperatura fermentacji, tym szybsza fermentacja. Przy najwyższej temperaturze fermentacja może trwać tylko 48 godzin. Przy niższych temperaturach czas fermentacji będzie dłuższy. Zaleca się dodanie pożywki drożdżowej, aby zapewnić zdrową fermentację.

Smak i aromat:

Smak i aromat charakteryzują się owocowymi nutami dojrzałych owoców, z wyraźnymi akcentami moreli i brzoskwiń. Intensywność smaku jest średnia przy wysokiej temperaturze fermentacji, a przy niższych temperaturach będzie mniej intensywna.

Zalecane style piwa:

Eitrheim kveik to wszechstronne drożdże, które można wykorzystać do wielu różnych stylów piwa, w tym IPA, Pale Ale, NEIPA, Stoutów i Porterów. Używaj wyobraźni, eksperymentuj z nowymi przepisami, a te drożdże na pewno Cię nie zawiodą.

Dawkowanie i użycie:

Dodaj drożdże bezpośrednio do brzeczki, rozsypując je równomiernie na powierzchni. Upewnij się, że temperatura brzeczki wynosi powyżej 18°C. Zalecana dawka: 30 g/hl. Przy fermentacji w temperaturze poniżej 18°C lub przy wysokiej gęstości brzeczki, zwiększ dawkę do 60 g/hl.

Charakterystyka:

• Szczep: Saccharomyces Cerevisiae

• Główne aromaty: Morela i brzoskwinia

• Drugorzędne smaki: Pomarańcza i ananas

• Flokulacja: Średnia

• Temperatura fermentacji: 15-38°C

• Tolerancja alkoholu: 12% ABV

• Dawka: 30 g/hl