Kveik Yeastery suche drożdże piwowarskie K.22 Stalljen 7 g

Kveik Yeastery suche drożdże piwowarskie K.22 Stalljen 7 g

Kveik to norweska drożdże wielokulturowe, które tradycyjnie wykorzystywane były w piwowarstwie wiejskim, przekazywane z ojca na syna przez wiele pokoleń. Są znane z niezwykle szybkiej fermentacji oraz tworzenia unikalnych smaków i aromatów.

K.22 Stalljen pochodzi od Stiga Seljeseta z Hornindal, Norwegia. Stalljen fermentuje w temperaturze od 12°C (54°F) do 38°C (100°F). Im wyższa temperatura fermentacji, tym szybsza fermentacja. Przy najwyższej temperaturze możesz oczekiwać, że piwo fermentuje w 48 godzin. Przy niższych temperaturach czas fermentacji będzie dłuższy. Zaleca się dodanie pożywki drożdżowej, aby zapewnić zdrową fermentację.

Smak i aromat:

K.22 Stalljen wnosi tropikalne owoce z nutami mango i ananasa. Intensywność smaku jest średnia do wysokiej przy wyższych temperaturach fermentacji, a przy niższych temperaturach smak będzie mniej intensywny, uzyskując przy tym czyste i orzeźwiające piwo, przypominające lager.

Zalecane style piwa:

K.22 Stalljen to wszechstronne drożdże, które możesz wykorzystać do wielu różnych stylów piwa, w tym IPA, Pale Ale, Stoutów i Porterów. Używaj wyobraźni, eksperymentuj z nowymi przepisami, a te drożdże na pewno Cię nie zawiodą.

Dawkowanie i użycie:

Dodaj drożdże bezpośrednio do brzeczki, rozsypując je równomiernie na powierzchni. Upewnij się, że temperatura brzeczki wynosi powyżej 18°C. Zalecana dawka: 30 g/hl. Przy fermentacji w temperaturze poniżej 18°C lub przy wysokiej gęstości brzeczki, zwiększ dawkę do 60 g/hl.

Charakterystyka:

• Szczep: Saccharomyces Cerevisiae

• Główne aromaty: Tropikalne owoce, mango i ananas

• Drugorzędne smaki: Pomarańcza i cytryna

• Flokulacja: Wysoka

• Temperatura fermentacji: 12-38°C

• Tolerancja alkoholu: 15% ABV

• Dawka: 30 g/hl