Kveik Yeastery suche drożdże piwowarskie K.9 Ebbegarden 7 g

Kveik Yeastery K.9 Ebbegarden – Organiczna sucha kultura drożdżowa 300 g

Oryginalne drożdże kveik z farmy Ebbegarden w Norwegii – owocowy charakter i szybka fermentacja

Drożdże Kveik to tradycyjna norweska mieszana kultura drożdżowa, wykorzystywana od wieków w piwowarstwie gospodarczym i przekazywana z pokolenia na pokolenie. Znane są z błyskawicznej fermentacji oraz tworzenia unikalnych aromatów i smaków.

Szczep K.9 Ebbegarden pochodzi z gospodarstwa Ebbegarden w Stordal (Norwegia), znanego z wieloletniej uprawy owoców, co – jak się uważa – nadaje drożdżom wyjątkowy, owocowy profil aromatyczny.

Drożdże te doskonale fermentują w zakresie temperatur 15–38°C, przy czym najwyższe temperatury umożliwiają zakończenie fermentacji już w 48 godzin. Przy fermentacji w niższych temperaturach proces trwa dłużej. Zalecamy stosowanie pożywki drożdżowej dla zapewnienia zdrowej fermentacji.

Profil smakowo-aromatyczny:

• Główne nuty: jabłko i gruszka

• Dodatkowe nuty: owoce tropikalne, cytrusy

• Aromat: średnio intensywny w wyższych temperaturach, delikatniejszy w niższych

• Uwaga: Ebbegarden podbija odczucie goryczki – rekomenduje się redukcję IBU w recepturze

Polecane style piwne:

Drożdże Kveik K.9 Ebbegarden są wszechstronne i sprawdzają się w wielu stylach piwa:

• Piwa farmerskie (farmhouse ale)

• IPA, stouty, portery

• Piwa sezonowe i eksperymentalne

To idealna baza do kreatywnych piwowarskich projektów!

Dawkowanie i stosowanie:

• Wysypać bezpośrednio na powierzchnię brzeczki o temperaturze powyżej 18°C

• Standardowe dawkowanie: 30 g / hl

• Przy fermentacji poniżej 18°C lub piwach o wysokim ekstrakcie: 60 g / hl

Charakterystyka techniczna:

• Szczep: Saccharomyces cerevisiae

• Profil aromatyczny: jabłko, gruszka, cytrusy, owoce tropikalne

• Flokulacja: średnia

• Zakres temperatur fermentacji: 18–38°C

• Tolerancja alkoholu: do 16% ABV

• Wydajność: 30 g / hl