LalBrew Diamond – drożdże piwowarskie dolnej fermentacji 11 g

LalBrew® Diamond™ – drożdże piwowarskie dolnej fermentacji 11 g

LalBrew® Diamond™ to suszone drożdże dolnej fermentacji pochodzące z Niemiec, wyselekcjonowane z kolekcji kultur Akademii Doemens. Szczep charakteryzuje się wysoką wydajnością fermentacji i pozwala uzyskać czyste, klasyczne oraz autentyczne piwa typu lager.

Drożdże zapewniają neutralny profil fermentacyjny, dzięki czemu dobrze eksponują charakter użytych słodów i chmielu. Wysokie odfermentowanie pozwala uzyskać odpowiednio wytrawny i rześki profil piwa, natomiast wysoka flokulacja sprzyja skutecznemu klarowaniu po zakończeniu fermentacji.

LalBrew® Diamond™ to wszechstronny szczep odpowiedni zarówno do jasnych, lekkich lagerów, jak i bardziej słodowych oraz mocniejszych stylów piwa dolnej fermentacji.

Najważniejsze cechy:

• klasyczny szczep drożdży dolnej fermentacji,

• czysty i neutralny profil fermentacyjny,

• pozwala dobrze wyeksponować charakter słodu i chmielu,

• odpowiedni do szerokiej gamy lagerów,

• odfermentowanie: 77–83%,

• wysoka flokulacja,

• temperatura fermentacji: 10–15°C,

• tolerancja alkoholu: do 13% obj.,

• niezawodna i przewidywalna fermentacja.

Zalecane style piwa:

Munich Helles, German Pilsner, Bohemian Pilsner, Czech Lager, American Pilsner, Dortmunder Export, Vienna Lager, Märzen, Oktoberfest, Munich Dunkel, Schwarzbier, Bock, Doppelbock, Eisbock oraz inne klasyczne piwa dolnej fermentacji.

LalBrew® Diamond™ to szczególnie dobry wybór dla piwowarów poszukujących klasycznego szczepu lagerowego zapewniającego czysty profil i wysoką powtarzalność fermentacji.

Dawkowanie:

Zalecane dawkowanie wynosi 100–200 g/hl brzeczki.

Przy fermentacji prowadzonej w niskiej temperaturze oraz w przypadku brzeczek o wyższym ekstrakcie należy zadbać o odpowiednio wysoką ilość zadawanych drożdży.

Parametry:

• Odfermentowanie: 77–83%

• Flokulacja: wysoka

• Temperatura fermentacji: 10–15°C

• Tolerancja alkoholu: do 13% obj.

• Profil aromatyczny: czysty i neutralny

• Typ fermentacji: dolna

Opakowanie: 11 g

W przypadku typowej domowej warki lagera ilość potrzebnych drożdży zależy od objętości, ekstraktu początkowego oraz temperatury fermentacji. Ze względu na wyższe zapotrzebowanie na drożdże podczas fermentacji lagerowej w wielu przypadkach może być konieczne zastosowanie więcej niż jednej saszetki.