LalBrew House Ale – drożdże piwowarskie 11 g

LalBrew® House Ale™ – drożdże piwowarskie 11 g

LalBrew® House Ale™ to nowoczesne, wysokowydajne suszone drożdże górnej fermentacji, wyselekcjonowane we współpracy z Escarpment Laboratories. Szczep został opracowany z myślą o piwowarach poszukujących szybkich, niezawodnych i uniwersalnych drożdży, które mogą być wykorzystywane jako podstawowy szczep do produkcji wielu różnych stylów piwa.

Drożdże wyróżniają się bardzo czystym i neutralnym profilem fermentacyjnym, dzięki czemu pozwalają dobrze wyeksponować charakter użytych słodów i chmielu. Sprawdzają się zarówno w piwach jasnych i intensywnie chmielonych, jak również w ciemniejszych stylach, takich jak Porter czy Stout.

Jedną z najważniejszych cech LalBrew® House Ale™ jest bardzo szybki przebieg fermentacji oraz sprawne dojrzewanie piwa. Szczep skutecznie redukuje niepożądane związki powstające podczas fermentacji, w tym diacetyl i aldehyd octowy, co może przyczynić się do skrócenia czasu potrzebnego do uzyskania gotowego piwa.

LalBrew® House Ale™ charakteryzuje się również wysoką odpornością na trudne warunki fermentacji i może być wykorzystywany do ponownego uruchamiania fermentacji, które uległy zatrzymaniu.

Najważniejsze cechy:

• bardzo szybka i wydajna fermentacja,

• czysty i neutralny profil aromatyczny,

• uniwersalny szczep odpowiedni do wielu stylów piwa,

• skuteczna redukcja diacetylu i aldehydu octowego,

• możliwość skrócenia czasu fermentacji i dojrzewania piwa,

• wysoka odporność na trudne warunki fermentacji,

• dobra zdolność do ponownego wykorzystania drożdży,

• szybkie klarowanie piwa,

• odfermentowanie: 78–86%,

• średnia flokulacja,

• temperatura fermentacji: 16–22°C,

• tolerancja alkoholu: do 14% obj.

Zalecane style piwa:

American Pale Ale, IPA, NEIPA, Blonde Ale, Pale Ale, Porter, Stout oraz wiele innych piw górnej fermentacji.

Dzięki neutralnemu profilowi LalBrew® House Ale™ jest szczególnie dobrym wyborem dla piwowarów poszukujących jednego uniwersalnego szczepu do wielu różnych receptur, w których charakter piwa powinien być budowany przede wszystkim przez słód i chmiel.

Drożdże mogą być również wykorzystywane do produkcji cydrów i hard seltzerów przy zastosowaniu odpowiedniej pożywki, do refermentacji w butelkach i beczkach oraz do ponownego uruchamiania zatrzymanych fermentacji.

Dawkowanie:

Zalecane dawkowanie wynosi 50–100 g/hl brzeczki.

Parametry:

• Odfermentowanie: 78–86%

• Flokulacja: średnia

• Temperatura fermentacji: 16–22°C

• Tolerancja alkoholu: do 14% obj.

• Profil aromatyczny: czysty i neutralny

• Gatunek: Saccharomyces cerevisiae

• Typ fermentacji: górna

Opakowanie: 11 g

Jedna saszetka jest odpowiednia do fermentacji typowej domowej warki piwa, w zależności od objętości oraz ekstraktu początkowego brzeczki.