LalBrew New England – drożdże piwowarskie 11 g

LalBrew® New England™ – drożdże piwowarskie 11 g

LalBrew® New England™ to suszone drożdże górnej fermentacji wyselekcjonowane specjalnie z myślą o produkcji nowoczesnych, intensywnie chmielonych piw w stylu East Coast. Szczep wyróżnia się zdolnością do tworzenia charakterystycznego, intensywnie owocowego profilu doskonale współgrającego z aromatem nowoczesnych odmian chmielu.

Podczas fermentacji LalBrew® New England™ wytwarzają wyraźne estry o charakterze owoców tropikalnych i pestkowych, szczególnie brzoskwini. Dzięki temu pozwalają uzyskać soczysty i owocowy profil charakterystyczny dla piw takich jak New England IPA oraz New England Pale Ale.

Jedną z najważniejszych cech tego szczepu jest aktywność enzymu β-glukozydazy, dzięki której drożdże mogą wspierać proces biotransformacji związków pochodzących z chmielu. Pozwala to dodatkowo podkreślić i wzbogacić chmielowy aromat oraz smak gotowego piwa.

Średnia flokulacja sprawia, że szczep dobrze sprawdza się w piwach, w których pożądane jest charakterystyczne zmętnienie. LalBrew® New England™ łączy owocowy profil fermentacyjny z wysokim odfermentowaniem, zapewniając odpowiednią równowagę pomiędzy soczystym charakterem a pijalnością piwa.

Najważniejsze cechy:

• szczep stworzony z myślą o piwach w stylu East Coast,

• intensywny, owocowy profil fermentacyjny,

• aromaty owoców tropikalnych i pestkowych, szczególnie brzoskwini,

• wspiera biotransformację związków chmielowych,

• pomaga podkreślić aromat i smak chmielu,

• doskonały wybór do NEIPA i Hazy IPA,

• odfermentowanie: 78–83%,

• średnia flokulacja,

• temperatura fermentacji: 18–25°C,

• tolerancja alkoholu: do 9% obj.

Zalecane style piwa:

New England IPA, New England Pale Ale, Hazy IPA, East Coast IPA, American IPA, American Pale Ale, Session IPA oraz inne nowoczesne piwa o intensywnie chmielowym i owocowym charakterze.

LalBrew® New England™ to szczególnie dobry wybór dla piwowarów, którzy chcą uzyskać soczysty, intensywnie owocowy profil piwa oraz dodatkowo podkreślić charakter zastosowanych odmian chmielu.

Dawkowanie:

Zalecane dawkowanie wynosi 100–200 g/hl brzeczki.

Parametry:

• Odfermentowanie: 78–83%

• Flokulacja: średnia

• Temperatura fermentacji: 18–25°C

• Tolerancja alkoholu: do 9% obj.

• Profil aromatyczny: owoce tropikalne i pestkowe, szczególnie brzoskwinia

• Gatunek: Saccharomyces cerevisiae

• Typ fermentacji: górna

Opakowanie: 11 g

Ilość potrzebnych drożdży należy dostosować do objętości oraz ekstraktu początkowego brzeczki. Przy zalecanym przez producenta dawkowaniu do standardowej domowej warki może być konieczne zastosowanie więcej niż jednej saszetki.