LalBrew Windsor – drożdże piwowarskie 11 g

LalBrew® Windsor™ – drożdże piwowarskie 11 g

LalBrew® Windsor™ to klasyczne suszone drożdże górnej fermentacji w stylu angielskim, przeznaczone do produkcji pełnych, owocowych piw typu ale. Szczep pozwala uzyskać charakterystyczny dla tradycyjnych brytyjskich piw profil, łączący wyraźną pełnię z przyjemnymi aromatami owocowymi i estrowymi.

Jedną z najważniejszych cech LalBrew® Windsor™ jest stosunkowo niskie odfermentowanie. Drożdże nie metabolizują maltotriozy, dzięki czemu pozostawiają w gotowym piwie więcej cukrów resztkowych. Pozwala to uzyskać pełniejsze ciało, wyższą końcową gęstość oraz bardziej zaokrąglony charakter piwa.

Owocowy i estrowy profil fermentacji doskonale pasuje do klasycznych brytyjskich stylów piwa. LalBrew® Windsor™ szczególnie dobrze sprawdzają się tam, gdzie celem jest uzyskanie pełnego, słodowego i owocowego piwa, a nie maksymalnie wytrawnego finiszu.

Najważniejsze cechy:

• klasyczny angielski szczep drożdży górnej fermentacji,

• wyraźny, owocowy i estrowy profil,

• zapewnia pełniejsze ciało gotowego piwa,

• pozostawia stosunkowo wysoką gęstość końcową,

• nie fermentuje maltotriozy,

• odfermentowanie: 65–72%,

• niska flokulacja,

• temperatura fermentacji: 15–25°C,

• tolerancja alkoholu: do 12% obj.,

• szczególnie odpowiedni do tradycyjnych brytyjskich piw typu ale.

Zalecane style piwa:

Mild, Ordinary Bitter, Best Bitter, Extra Special Bitter (ESB), English Pale Ale, English IPA, English Brown Ale, Irish Red Ale, Scottish Ale, Porter, Oatmeal Stout, Sweet Stout oraz inne piwa, w których pożądane są pełnia i owocowy profil fermentacji.

LalBrew® Windsor™ to szczególnie dobry wybór dla piwowarów, którzy chcą uzyskać pełniejsze i bardziej treściwe piwo z charakterystycznym brytyjskim profilem drożdżowym. Niskie odfermentowanie szczepu warto uwzględnić już podczas projektowania receptury i schematu zacierania.

Dawkowanie:

Zalecane dawkowanie wynosi 50–100 g/hl brzeczki.

Parametry:

• Odfermentowanie: 65–72%

• Flokulacja: niska

• Temperatura fermentacji: 15–25°C

• Tolerancja alkoholu: do 12% obj.

• Profil aromatyczny: owocowy, estrowy

• Metabolizm maltotriozy: brak

• Gatunek: Saccharomyces cerevisiae

• Typ fermentacji: górna

Opakowanie: 11 g

Jedna saszetka jest odpowiednia do fermentacji typowej domowej warki piwa, w zależności od jej objętości oraz ekstraktu początkowego brzeczki.