LalBrew Wit – drożdże piwowarskie 11 g

LalBrew® Wit™ – drożdże piwowarskie 11 g

LalBrew® Wit™ to suszone drożdże górnej fermentacji przeznaczone do produkcji szerokiej gamy piw pszenicznych, ze szczególnym uwzględnieniem belgijskiego stylu Witbier. Szczep charakteryzuje się stosunkowo łagodnym profilem fermentacyjnym, dzięki czemu pozwala dobrze wyeksponować zarówno charakter surowców, jak i dodatków przyprawowych stosowanych w recepturze.

W porównaniu z klasycznymi szczepami do niemieckich piw pszenicznych, takimi jak LalBrew® Munich Classic™, drożdże LalBrew® Wit™ produkują mniej estrów i fenoli. W gotowym piwie pojawiają się delikatne nuty owocowe, bananowe i przyprawowe, które nie dominują nad pozostałymi składnikami piwa.

Dzięki temu szczep szczególnie dobrze sprawdza się w belgijskich piwach Witbier, gdzie profil drożdżowy harmonijnie współgra z dodatkami takimi jak kolendra czy skórka pomarańczy. Niska flokulacja pomaga natomiast utrzymać charakterystyczne zmętnienie typowe dla wielu stylów piw pszenicznych.

Najważniejsze cechy:

• uniwersalny szczep do piw pszenicznych,

• szczególnie polecany do belgijskiego Witbiera,

• stosunkowo łagodny profil fermentacyjny,

• delikatne aromaty owocowe, bananowe i goździkowe,

• niższa produkcja estrów i fenoli niż w przypadku tradycyjnych szczepów do Hefeweizena,

• pozostawia miejsce dla charakteru przypraw i innych dodatków,

• odfermentowanie: 75–82%,

• niska flokulacja,

• temperatura fermentacji: 17–25°C,

• tolerancja alkoholu: do 12% obj.

Zalecane style piwa:

Witbier, Belgian Wit, American Wheat, Berliner Weisse, Gose, Hefeweizen, Dunkelweizen, Weizenbock, Roggenbier oraz inne piwa pszeniczne.

LalBrew® Wit™ to szczególnie dobry wybór dla piwowarów poszukujących szczepu do piw pszenicznych o subtelnym profilu drożdżowym, który nie zdominuje charakteru użytych przypraw, słodów i pozostałych dodatków.

Dawkowanie:

Zalecane dawkowanie wynosi 50–100 g/hl brzeczki.

Parametry:

• Odfermentowanie: 75–82%

• Flokulacja: niska

• Temperatura fermentacji: 17–25°C

• Tolerancja alkoholu: do 12% obj.

• Profil aromatyczny: owocowy, z delikatnymi nutami banana i goździków

• Typ fermentacji: górna

Opakowanie: 11 g

Jedna saszetka jest odpowiednia do fermentacji typowej domowej warki piwa, w zależności od objętości oraz ekstraktu początkowego brzeczki.