Lalvin EC-1118™ – drożdże winiarskie 5 g
Lalvin EC-1118™ to jedne z najbardziej uniwersalnych i niezawodnych suszonych drożdży winiarskich. Szczep, znany również jako The Original Prise de Mousse, został wyselekcjonowany w renomowanym regionie produkcji win musujących i jest szczególnie ceniony za zdolność do prowadzenia stabilnej fermentacji zarówno win bazowych, jak i wtórnej fermentacji w butelce.
Drożdże charakteryzują się bardzo wysoką odpornością na trudne warunki fermentacji, w tym wysokie stężenie cukru, szeroki zakres temperatur oraz wysoką zawartość alkoholu. Dzięki temu Lalvin EC-1118™ są doskonałym wyborem nie tylko do win, ale również do cydrów, miodów pitnych i innych fermentowanych napojów owocowych.
Szczep posiada neutralny profil aromatyczny, dzięki czemu w niewielkim stopniu wpływa na charakter sensoryczny gotowego produktu. Pozwala to zachować i wyeksponować naturalny aromat użytych winogron, owoców, miodu lub innych surowców.
Lalvin EC-1118™ są szczególnie cenione za szybki, niezawodny i kompletny przebieg fermentacji, dlatego sprawdzają się również w przypadku wymagających nastawów oraz tam, gdzie celem jest uzyskanie wytrawnego i czystego profilu.
Najważniejsze cechy:
-
bardzo uniwersalny i odporny szczep drożdży,
-
szybka i niezawodna fermentacja,
-
bardzo wysoka tolerancja alkoholu,
-
odporność na wysokie ciśnienie osmotyczne,
-
neutralny profil aromatyczny,
-
pozwala zachować naturalny charakter surowca,
-
odpowiedni do win białych i czerwonych,
-
doskonały do win musujących i wtórnej fermentacji w butelce,
-
świetnie sprawdza się w cydrach i miodach pitnych,
-
dobry wybór do trudnych i wymagających fermentacji.
Zalecane zastosowanie:
Lalvin EC-1118™ szczególnie dobrze sprawdzają się do produkcji:
-
win musujących,
-
win bazowych przeznaczonych do dalszej refermentacji,
-
win białych i czerwonych,
-
cydrów,
-
miodów pitnych,
-
win i napojów owocowych.
Ze względu na neutralny charakter szczep może być stosowany do szerokiej gamy surowców, szczególnie wtedy, gdy zależy nam na zachowaniu ich naturalnego profilu aromatycznego.
Dawkowanie:
Zalecane dawkowanie wynosi 0,2–0,4 g/l nastawu.
Jedna saszetka 5 g wystarcza na około 12,5–25 litrów nastawu, w zależności od zastosowanej dawki.
Parametry:
-
Temperatura fermentacji: 10–30°C
-
Tolerancja alkoholu: do 18% obj.
-
Dawkowanie: 0,2–0,4 g/l
-
Profil aromatyczny: neutralny
-
Odporność na wysokie stężenie cukru: bardzo wysoka
-
Gatunek: Saccharomyces cerevisiae
Opakowanie: 5 g
Lalvin EC-1118™ to doskonały wybór dla osób poszukujących niezawodnych i wszechstronnych drożdży, które dobrze radzą sobie nawet w wymagających warunkach fermentacji. Szczególnie dobrze sprawdzają się w winach musujących, cydrach i miodach pitnych oraz wszędzie tam, gdzie ważny jest czysty, neutralny profil i skuteczne odfermentowanie.
